Узнайте классический рецепт дубайского шоколада, который порадует своим насыщенным вкусом и ароматом. Пошаговые инструкции и советы для лучшего вашего десерта!
Горький черный шоколад, который был популярен у древних индейцев Америки, обладает высокой ценностью для здоровья. Он содержит особое вещество — теобромин, которое необходимо для нормального функционирования мозга, помогает облегчить болевые ощущения и стимулирует выработку эндорфинов, известных как гормоны радости. Также черный шоколад богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения в организме.
Для приготовления шоколада вам понадобятся следующие ингредиенты: тесто катаифи, фисташковая паста без сахара, сливочное масло.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, после чего дайте ему немного остыть. Поломайте шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане, регулярно помешивая, чтобы избежать образования комков. Затем смешайте растопленное масло с шоколадом, добиваясь однородной массы. Обратите внимание, что лучше использовать качественный темный шоколад с высоким содержанием какао для насыщенного вкуса.
Разделите тесто катаифи на небольшие равномерные порции. Выложите их на противень, стараясь не сбивать в крупные комки. Постарайтесь распределить тесто равномерно, чтобы оно равномерно пропекалось и стало хрустящим.
Нагрейте духовку до 180°C и выпекайте тесто в течение 10-12 минут, пока не достигнет золотисто-коричневого цвета, следите, чтобы оно не подгорело. Проверяйте готовность теста, чтобы избежать пересушивания, которое может ухудшить текстуру.
В отдельной посуде объедините фисташковую пасту с тахини до получения однородной массы. Если паста слишком густая, можно добавить немного воды или оливкового масла для облегчения смешивания.
В форму для выпекания вылейте половину растопленного шоколадно-сливочного состава, равномерно распределите его по дну. Сверху выложите слой теста катаифи, слегка прижимая его вниз, затем добавьте слой из фисташковой пасты и тахини. Залейте оставшейся шоколадной массой, чтобы вся поверхность была покрыта. Убедитесь, что масса равномерно распределена, чтобы каждая порция была насыщенной и вкусной.
